Timp de preparare: 35 - minute

pentru 4 persoane:

15 ciuperci proaspete de marime medie,
1 legatura arpagic,
1 catel de usturoi,
2 lingurite supa de pui,
1 praf de curry,
2 linguri ulei de masline,
piper,
sare fina.

Mod de preparare :

Ciupercile se curata pastrandu-se doar palaria.
Din cele 15 palarii de ciuperci se aleg 12 care arata mai frumos si se pun deoparte.
Cele 3 ramase se pun intr-un mixer impreuna cu coditele indepartate, arpagicul si usturoiul.
Pasta obtinuta se pune intr-un bol si se amesteca cu supa de pui, curry si se condimenteaza cu sare si piper.
Cu acest amestec se umplu ciupercile alese.
Acestea se aranjeaza cate 3 in fiecare din cele 4 mini-oale Emile Henry. Peste ele se toarna putin ulei de masline.
Mini-oalele se introduc in cuptorul incalzit la 180°C si se lasa 20 minute.

Sugestie: inainte de aranjarea ciupercilor in mini-oale, se poate pune pe fundul acestora putin suc de rosii pentru un gust mai deosebit.

Timp de preparare: 20 - minute
Specific: Romanesc

Ingrediente :

8-10 cornuri,
100 g unt,
200 g branza

Mod de preparare :

Se taie cornurile in jumatati, se ung cu unt si se presara cu branza sau cascaval ras deasupra.
Se pun in tava si cu 10 minute inainte de a se servi la masa se dau la cuptor, la foc iute sa se rumeneasca putin.

In loc de cornuri se pot pregati aperitive din felii de franzela unse cu unt amestecat cu galbenus de ou fiert rascopt, dat prin sita. Pe deasupra se presara cascaval ras sau branza.
Se dau la cuptor, la foc iute, cu 10 minute inainte de a fi servite.

Timp de preparare: 10-15 - minute

Ingrediente :

pentru 4 persoane:
2 linguri (30 g) unt fara sare,
2 rosii,
4 catei de usturoi,
2 linguri malai,
600 g branza Cheddar,
80 ml (5 linguri) vermut sec.

Mod de preparare :

Rosiile se taie marunt.
Usturoiul se zdrobeste incercand sa se lase cateii intregi.
Branza Cheddar se rade grosier.
Se incalzeste un vas fondue la foc mediu. Dupa ce s-a incalzit, se adauga untul, se lasa sa se topeasca apoi se adauga usturoiul si rosiile. Se amesteca pana cand lichidul s-a evaporat iar compozitia devine consistenta.
Separat intr-un bol se amesteca vermutul cu malaiul si se adauga in vasul Fondue peste amestecul de rosii, usturoi si unt.
Se lasa compozitia la foc mediu, se amesteca timp de 1-2 minute, apoi se scoate usturoiul.
Se adauga treptat branza Cheedar amestecand pana se topeste complet.
Se pune vasul fondue pe suport, cu arzatorul aprins la flacara mica si se serveste direct cu bucatele de paine frantuzeasca.

Timp de preparare: 25 - minute

Ingrediente :

pentru 4 persoane:
2 cepe,
50 ml (¼ ceasca) ulei de masline,
2 ardei grasi rosii,
5 ardei iuti,
4 rosii,
2 catei de usturoi,
1 lingurita zahar,
1 lingurita piper,
1 legatura de cimbru,
1 foaie dafin,
6 oua,
4 felii sunca,
sare fina

Mod de preparare :

Se toaca fin ceapa.
Se curata ardeiul gras rosu de seminte si se taie cubulete.
Se decojesc rosiile.
Se toaca ardeiul iute.
Se piseaza usturoiul.
Se prajeste intr-o tigaie sunca.
Se caleste ceapa tocata intr-o cratita Emile Henry, in uleiul de masline.
Se adauga ardeiul gras, rosiile decojite, ardeii iuti tocati si usturoiul pisat.
Se adauga zaharul, piperul, cimbrul si foaia de dafin.
Se acopera si se lasa la foc pentru inca 20 minute amestecand frecvent.
Dupa ce sunt gata legumele se bat intr-un bol ouale pentru omleta si se adauga in cratita peste legume amestecand continuu.
Se serveste cu sunca prajita.