Timp de preparare: 60-70 - minute
Specific: Romanesc

Ingrediente:

1 ¼  kg spanac,
100 g unt,
½ litru lapte,
1 lingura faina

Mod de preparare :

Se curata spanacul, se spala in mai multe ape ca sa se curete bine de nisip. Se pune la fiert cu apa clocotita si sare, intr-un vas descoperit, ca sa-si pastreze culoarea verde.
Cand a fiert, se strecoara si se trece prin sita. Zeama ramasa se lasa deoparte.
Se pune untul sa se topeasca in oala in care se prepara supa, se adauga faina, se amesteca putin si se toarna
spanacul dat prin sita.
Se subtiaza cu zeama in care a fiert si cu lapte.
Se condimenteaza de sare si se lasa sa fiarba cateva clocote.
Se poate drege cu galbenus de ou si cu smantana si presarata cu cascaval sau cu branza.